ट्रेंडिंग:

>> भारतीय थानाबाट नेपाली गाँजा तस्कर फरार, चौकीदार निलम्बित >> परराष्ट्रमन्त्री राणा ओमन प्रस्थान >> अमेरिका पठाइदिन्छु भनी २१ लाख ठगी गर्ने दुईजना पक्राउ >> भूमिसम्बन्धी अध्यादेश अस्वीकार गर्ने जसपा नेपाल र लोसपाको निर्णयपछि देउवा छलफलमा >> एकीकृत समाजवादीले बोलायो स्थायी कमिटी र पोलिटब्यूरो बैठक >> मानव अधिकार आयोगले थाल्यो बालमन्दिरको जग्गा हिनामिना घटनाको अनुसन्धान >> कालिका मानवज्ञान माविद्वारा उत्कृष्ट नतिजा ल्याउने विद्यार्थीलाई छात्रवृत्ति  >> सुन प्रतितोला एक लाख ७० हजार नाघ्यो >> एक सय बढी फरार प्रतिवादी पक्राउ >> रोहिणी गाउँपालिका अध्यक्ष चढ्ने गाडीमा तोडफोड >> कुटपिटबाट एक जनाको मृत्यु >> कक्षा १२ को परीक्षातालिका सार्वजनिक (तालिकासहित) >> एनसेलले सुरू ग¥यो भोवाईफाई आईफोनबाट सेवाको सुरुवात >> नेपालीको पहिचानः शिरमा टोपी >> सच्याऊः सामाजिक सञ्जाल विधेयक >> केजरीवालको पराजयले नेपालमा झड्का >> हामी संविधान कार्यान्वयनमा केन्द्रित छौं: दाहाल >> नवलपरासीमा एमसिसी परियोजनाः ‘तारमुनीको जग्गाको मुआब्जा माग’ >> खडेरीको चिन्ता बढ्दो >> इजरायलको चेतावनीपछि बन्धक रिहा गर्न हमास तयार >> पश्चिमी वायुको आंशिक प्रभाव : कस्तो रहला आजको मौसम ? >> पाल्पाको दोभानमा सहिद चुनुमाया शालिक अनावरण, को हुन चुनुमाया ? >> माओवादी आन्दोलन नै परिवर्तनको जग र समाजवादको मार्ग भएको दावी >> दाङ प्रहरीद्वारा महिला बेचबिखन गरेको कसुरमा तीन जना पक्राउ >> रुपन्देहीको कन्चनमा छोराले गरे आमाको हत्या >> पूर्वप्रधानमन्त्रीद्वय नेपाल र भट्टराईविरुद्धको रिट पूर्ण इजलासमा पठाउने आदेश >> फोनिज  दाङको अध्यक्षमा दिप्तीशिखा  >> देवदह ब्वाईज अन्तिम चारमा >> छैठौँ कृषि, पर्यटन तथा व्यापार महोत्सव–२०८१’ को तयारी पूरा >> अक्सफोर्डको ३४ औ वार्षिकोत्सब >> चौथो राष्ट्रपति रनिङ शिल्ड प्रतियोगिताको उपाधि बुद्ध आर्दश माविलाई >> रसायनिक मलको अभाव हुन नदिन र कालोबजारी रोक्न प्रधानमन्त्रीको निर्देशन >> चापागाईलाई अत्याधिक मतले पराजित गर्दै बाबुराम भट्टराई अध्यक्ष निर्वाचित >> मुस्लिम संघमा नेतृत्व चयनको विवादले मध्यरातमा भागाभाग, अनिश्चितकालका लागि स्थगित >> त्रिवि मैदानमा अन्तर्राष्ट्रिय मापदण्डको फ्लडलाइट र प्यारापिट बनाउन बोलपत्र स्वीकृत >> ट्रम्प र पुटिनबीच साउदी अरबमा युक्रेनको विषयमा शान्ति वार्ता हुने >> सुनसहित दुई भारतीय नागरिक पक्राउ >> सुरु भयो बबरमहलमा फुटेको मेलम्ची खानेपानीको पाइप मर्मतको काम >> निजी क्षेत्रको लगानी संरक्षण हुने गरी विद्युत् विधेयक पारित गर्न माग >> प्रचण्डद्वारा गुल्मीमा हेलिप्याड र पिस पार्कको उद्घाटन >> गैंडहवामा महिलाहरुका लागि होमस्टे सञ्चालन तालिम >> फागुन महिनाभर नसर्ने रोगविरुद्धको स्क्रिनिङ अभियान सञ्चालन गरिने >> `कर्मा´को फस्ट लुक सार्वजनिक >> भारतीय प्रधानमन्त्री नरेन्द्र मोदी भ्रमणका लागि अमेरिकामा >> काठमाडौँको साँखुमा स्कुल बस दुर्घटना: ३ जनाको मृत्युसमेत, २७ जना घाइते >> जिल्ला प्रहरी कार्यलय रुपन्देहीमा निशुल्क स्वास्थ्य परीक्षण, दुई सय प्रहरी लाभान्वित >> लायन्स क्लव अफ बुटवल सयपत्रीको एक दिने खाना महोत्सव सम्पन्न >> सुनको भाउ दिन प्रतिदिन आकासिदै, आज २३ सय रुपैयाँले बढ्यो >> जनयुद्दको प्रेरणा सयौं वर्षसम्म रहिरहनेछ: प्रचण्ड >> उद्यमी महिलाका उत्पादन प्रोत्साहन गरौँ : पूर्वमन्त्री केसी
१३ औँ वार्षिकोत्सव विशेष

ठाउँ हेर्दै, स्वाद लिँदै

२२ माघ २०८१, मंगलवार
२२ माघ २०८१, मंगलवार

माछा भन्ने बित्तिकै रूपन्देहीको छपीया प्रसिद्ध छ । यहाँ माछा पाल्ने किसानमात्रै होइन माछाका परिकार चखाउने थलोको पनि विकास भएको छ ।भैरहवाबाट करिब १० किमी पश्चिम उत्तरतर्फ सियारी गाउँपालिकामा पर्ने छपियामा बुटवल–भैरहवा सडकखण्डको जुनसुकै स्थानबाट र पूर्व–पश्चिम राजमार्गमा पर्ने रूपन्देहीको तामनगर, सालझण्डी, रुद्रपुरबाट पनि सहजै पुग्न सकिन्छ । तपाईंलाई फरकखालको माछाको स्वाद र वातावरणमा रमाउनका लागि यो ठाउँ उपयुक्त छ । माछा उत्पादनमा प्रसिद्धी कमाएको यो ठाउँमा मत्स्य पर्यटन फराकिलो बन्दै गएको छ ।
माछा उत्पादन र व्यवसायिकतामा सहयोग गर्ने गरेको छ । माछाका परिकार खान मन पराउने जो कोहीको पनि यो पहिलो रोजाई बनेको छ । छपियामा झोल माछा, फ्राइ, माछाको सेकुवा, स्टिम, ब्वाइल, माछा तावा, माछाको मःमः, माछा चिल्ली, बोनलेस, फिसबल, फिस फिंगर, माछाको छोइला लगायतका डेढ दर्जन परिकार उपलब्ध छन् ।

रूपन्देहीको देवदहबाट उत्तर लागेपछि चरङ्गे गाउँ पुगिन्छ । चारैतर्फ जंगलको बीच सुन्दर बस्तीमा धेरै मानिसहरू लोकल कुखुराको मासु र लोकल कोदोको ढेँडो खान पुग्छन् । त्यहाँ पुगेपछि स्थानीयबासीले तयार गरेर कुखुरा, खसी, बोका, बंगुर, हाँसको मासुका परिकार सहित स्थानीयस्तरमा तयार पारिएको कोदो, लोकल रक्सी समेत खान पुग्छन् । त्यसैगरी भैरहवाको पवनको पेडा पनि अति लोकप्रिय छ । यहाँ पाईने पेडा खानका लागि धेरै टाढा–टाढाबाट मानिसहरू आउने गरेका छन् । त्यसैगरी लुम्बिनी घुम्न आउने मध्ये धेरैजसोले पवनको पेडाको स्वाद लिएर जाने गर्दछन् । पाल्पा भन्ने बित्तिकै धेरैको मुखमा चुकौनीको स्वाद आउने गर्दछ । चुकौनी हरेक खानासँग मिल्ने भएका कारणले पनि सबैले मन पराउँछन् । खाँदा अमिलो, पिरोे स्वाद हुने भएकाले पनि धेरैले मन पराउँछन् । यसको स्वाद लिन बुटवल, भैरहवा देखि कपिलबस्तु नवलपरासीका मानिसहरू धेरैजसो गर्मी छल्न पाल्पा जानेर चुकौनी खाने गरेको भेटिन्छ । पाल्पा जाने हेरक चोक, पसल, होटलमा चुकौनी खान पाईन्छ । दही, आलुलाई मिसाएर बनाईने परिकार अत्यन्त स्वादिलो हुने भएकाले पनि धेरैको रोजाईमा पर्ने गर्दछ । पाल्पाका धेरै घरहरूमा पनि यसको परिकार बनाउने र आफन्त पाहुनाहरूलाई खुवाउने प्रचलन रहेको छ ।

कपिलबस्तु पुगेपछि जो कोहीले पनि लङ्गलट्टा नखाई फर्किदैनन् । देख्दा सामान्य आलुको समोसा जस्तै देखिए पनि स्वाद अत्यन्त मिठो हुन्छ । मैदा भित्र तयार पारिएको कुरौनी राखेर चिनीको चास्नीमा डोबेर तयार पारिएको मिठाईको स्वाद लिन कपिलबस्तुको तौलिहवा पुग्नुपर्छ ।वलपरासीमा थारु जातीको स्थानीय परिकार घोंगी खान पाईन्छ । पहिले पहिले गाउँघरमा खाने परिकारलाई अहिले बाहिरबाट आउनेहरूका लागि नवलपरासीको सदरमुकाम परासी बजारबाट करिब ३ किलोमिटर पूर्व पुगेपछि पुगिने थारु रिसोर्टमा घाेंगीका परिकार खान पाईन्छ । यहाँ घाेंगी खानका लागि नवलपरासी सहित छिमेकी जिल्लाका मानिसहरू धेरै जाने गरेका छन् । त्यहाँ पर्यटकहरू आउने बित्तिकै पोखरीमा पालेका घाेंगीलाई निकाल्ने र परिवार बनाउने गरिन्छ ।

दहमा फूल्ने कमलका जरा निकाल्ने र चाना बनाएर अचारको रूप दिने गरिन्छ । पछिल्लो समयमा स्थानीय होटलको भान्सामा कमलको अचार अनिवार्य जस्तै बनेको छ । कमल दहबाट निकालिएका जरा अचारकै लागि स्थानीयले किन्छन् । जरा धेरै हुँदा बिक्री गरेर बाँकी रहेको चाना बनाउन थालिएको हो ।

गुल्मीको गुड पनि लोकप्रिय स्वादमा गनिन्छ । विशेषगरी गुल्मीको रिडी बजारमा जहाँ पनि पाईने गुडको स्वाद निकै मिठो र स्वादिलो हुने भएकाले पनि गुल्मीको गुड असाध्यै परिचित छ । स्थानीय किसानले आफ्नै बारीमा उत्पादन गरेको उखुबाट नै गुड तयार गर्ने भएकाले पनि यसको स्वाद निकै मिठो छ । गुल्मीका रुरुक्षेत्र र छत्रकोट गाउँपालिकामा उखुको राम्रो उत्पादन छ । गुडले विशेष गरेर थोर्गेली गुडले राम्रो बजार बनाएको छ । उखुको काम र व्यापार बाह्रैमास हुन्छ । उखुबाट रस, खुदो र गुड उत्पादन हुने भएकाले मंसिरदेखि चैतसम्म किसानलाई अर्को काम गर्ने फुर्सद मिल्दैन ।
कफीका लागि पनि गुल्मी परिचित छ । कफी उत्पादनको पकेट क्षेत्र मुसिकोट नगरपालिका र रुरुक्षेत्र गाउँपालिकाका विभिन्न क्षेत्रमा कफी लगाइएको छ । जिल्लाका अन्य स्थान मालिका, मदाने, इस्मा, धुर्कोट, रेसुङ्गा, गुल्मीदरबार, छत्रकोट, सत्यवती, चन्द्रकोट र कालीगण्डकीमा समेत कफी खेती गरिएको छ । जिल्लामा ठूला कफी बगैंचा नरहेको तर कफी खेती छरिएको छ ।

थारुहरूको रैथाने परिकार ढिकरी खान दाङ्ग पुग्नुपर्छ । यहाँ परापूर्वकाल देखि नै ढिक्री, सुंगुरको मासु, लोकल चल्लाको मासु, घोंगी, गंगटा, अनदीको झोललगायत खानाले प्रचलित छ । विशेषगरी थारु समुदायको माघी पर्वमा चामलको पिठोबाट बनाइएको ढिक्री बढी प्रयोगमा आउने गर्छ । चामललाई मसिनो गरि पिसेको पिठोलाई पानीमा भिजाइ डल्लो बनाइन्छ । त्यो भिजेको पिठोको सानो–सानो डेल्लो तयार गरि विभिन्न आकारको बनाइएको हुन्छ । एउटा ठूलो भाँडोमा पानी पकाइन्छ त्यो पाकिरहेको पानीमाथि ढ्कियामा ढिक्री राखेर माथिबाट अर्को ढकियाले छोपेर पानीको बाफमा पकाउने परिकार हो ।

त्यसैगरी रोल्पामा पुग्ने पर्यटकहरूले त्यहाँ लोकल आलुका परिकारको स्वाद नलिईकन फर्किदैनन् । त्यहाँ उत्पादन भएका आलुबाट पकौडा, आलुको आटो, अचार र आलुको दालको स्वादले पर्यटकहरू मख्ख पर्ने गर्दछन् । त्यसैगरी त्यहाँ पुग्ने धेरैले आलु किन्ने गर्दछन् । नेपालगञ्ज पुग्नेहरू रावडीको स्वाद लिन सक्छन् । दूधबाट बनेको विशेष परिकार हो यो । नेपालगन्जको त्रिभुवन चोकका मिठाई पसलमा रावडीको परिकार बिक्री हुँदै आएको छ । आफन्तहरू जाँदा वा आउँदा यो परिकार खुवाउने र कोसेलीका रूपमा लैजाने परम्परा रहेको छ । नेपालगन्जको राबडी काठमाडौँ लगायत देशका ठूला सहर र चारतारे होटलका भान्सामा समेत पुग्छ । नेपालगन्जलाई चाट र राबडीको सहरका रूपमा पनि लिइन्छ । नेपालगन्ज आउने जो कोही राबडीको स्वाद लिएर मात्र फर्किन्छन् ।

रुकुममा कमलको डाँठबाट तयार गरिएको अचार खान पर्यटकको भीड पनि राम्रै हुने गर्दछ । रुकुम पुग्ने जो कोहिले पनि अचारको स्वाद नलिईकन फर्किदैनन । सिजनमा जानेले ताजा कमलको डाँठबाट बनेको अचार त बेसिजनमा पुग्नेले सुकाएर राखिएको अचारको स्वाद लिन गर्दछन् ।दहमा फूल्ने कमलका जरा निकाल्ने र चाना बनाएर अचारको रूप दिने गरिन्छ । पछिल्लो समयमा स्थानीय होटलको भान्सामा कमलको अचार अनिवार्य जस्तै बनेको छ । कमल दहबाट निकालिएका जरा अचारकै लागि स्थानीयले किन्छन् । जरा धेरै हुँदा बिक्री गरेर बाँकी रहेको चाना बनाउन थालिएको हो । ‘दहले मात्र होइन, अब रुकुमकोट कमलको अचारले पनि चिनिन थालेको छ । कमलको अचार स्वादिष्ट हुनुका साथै स्वास्थ्यबद्र्धक पनि मानिन्छ । आयुर्वेदमा कमलको जरा पिसाब र दम रोगका लागि राम्रो औषधि मानिन्छ । माघदेखि वैशाखसम्मै ताजा जराकै अचार पाइने भएपनि अन्य समयमा सुकाएका चानाबाट बनाइन्छ ।

 

यो खबर पढेर तपाईलाई कस्तो महसुस भयो ?